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豬肝是我們日常看到的補血食物之一，很多人都非常愛吃。但是有誰知道豬肝竟然有毒呢? 今天健康營養小編就來和大家分享豬肝是如何去毒的，想知道的朋友一起來看吧!豬肝的營養價值雖然高，但是也不能吃太多哦，特別是有心血管疾病患者。

豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩適口，但豬肝食前要去毒。

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各類有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，城市聚積在肝臟中，並被它解毒、滲出，或經它化學加工後輸送至腎臟，從小便中排擊。

肝臟還會孕育產生炎症，乃至肝癌。另外，還也許有肝寄生蟲等疾病。

尚若肝臟的種種毒性物質未能排淨，或解毒成果降落，那麼有​​毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它也許誘發癌症、白血病與其餘疾病。

因為豬肝中有毒的血液是分手存留在恒河沙數的肝血竇中，是以，買回豬肝後要在自來水龍頭下沖刷一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消弭殘血。仔細水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛上鉤籃中在自來水下沖刷乾淨即可。

此外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺作古病菌、寄生蟲卵。

看了上面這些知識後，你知道豬肝的營養價值在哪裡，豬肝應該怎麼去毒了嗎? 希望這些信息能為你帶來幫助。


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