《神鵰俠侶》從一開拍就引得爭議聲不斷,紅了陳妍希也火了小籠包,這不手游《神鵰俠侶》就將“姑姑和過兒”的故事搬到了廣告裡。“小龍女”攜手小籠包,網友感嘆,這是找到組織了……
片中陳妍希先以現代裝扮清秀出現,隨即在開蒸籠一刻,瞬間變成在古裝扮相的小籠包店老闆娘,與客人陳曉甜蜜邂逅。
就在陳曉被“小籠包”美艷外表所迷惑時,他手裡不停玩耍的手游卻“掛掉”了...
怎麼辦?吃小籠包唄。
雖然“小籠包”的頭銜是廣大網友“送”給陳妍希的,但是陳妍希EQ如此之高竟然自黑到底代言小籠包著實讓小伙伴驚呆了!敢接這種代言真的很屌,又正又有肚量!
網友調侃之餘不忘讚賞。還真應了那句話,經得起多大的詆毀就受得起多大的讚美。
鼎泰豐小籠包的做法:
做法:
1.◎發麵:
2.麵粉和水的比例為1.8:1,鼎泰豐做一塊麵皮的配方是:中筋麵粉1850克,水是980克、老麵25克和鹼水9克(鹼水是食用鹼塊和水以1:1的濃度煮開放涼)。用傳統老麵來發麵,加上鹼水,會有股特殊的香味。不過,老麵和鹼水的比例,需要相當的經驗才抓得住。把麵糰柔到光滑,醒20分鐘後搓成長條狀,再分成每個約5克的小麵糰,接著用桿麵棍桿成麵皮。
3.◎老麵:
4.酵母粉和麵粉分別以一大匙以及二杯的比例,再加水調成麵糰,留到第二天就是老麵。
1.◎調餡:
2.瘦、肥肉的比例是3:1,及雞汁凍(皮凍)1.2。例如,1斤肥肉、3斤瘦肉、1斤2兩的雞汁凍,混合後充分攪拌,雞汁凍成小碎狀。再於肉餡中加少許蔥、薑末,適量鹽、糖、醬油、麻油(可以個人口味調整)
1.◎雞汁凍:
2.用一隻老母雞、兩支豬腳和十斤水、數片薑片一起熬煮4小時,煮至水約4斤重,把浮在水面上的肉末撇掉,放涼成凍。雞汁凍平常也可以當高湯塊使用。
1.◎包製:
2.把約16克的肉餡放在麵皮,左手大拇指往後壓,右手拿麵皮,一面往上提、一面轉並打摺,最後左手大拇指抽出,麵皮封口成形。
1.◎蒸法:
2.用蒸籠蒸最好,水氣要足,才能讓小籠包飽滿,否則,皮會蒸爛。選擇鍋口與小蒸籠一樣大小的湯鍋,可集中蒸氣,待水滾,蒸籠放上。如無蒸籠,可用電鍋,電鍋內放4杯水,按下開關至水滾,在蒸板上放白紗布或川燙過的高麗菜葉,小籠包置蒸板上蓋上鍋蓋,這兩種方法都蒸六分鐘至六分半鐘左右。
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